|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Свежемороженое мясо Тритон — куриный окорок и фарш для домашнего приготовления
В каталоге ТМ «Тритон» — свежемороженое мясо для домашней кухни: окорок куриный (задняя четверть) с/м и фарш куриный с/м. Это сырьё для повседневного приготовления — котлет, тефтелей, запекания, тушения, бульонов. Шоковая заморозка сохраняет вкус и структуру мякоти. Длительный срок хранения — до 6 месяцев в морозилке. Доставка Новой Почтой в любой город Украины с контролем температуры.
Свежемороженое мясо — отдельная категория Тритон для тех, кто любит готовить дома по «бабушкиным» рецептам. В отличие от варёно-копчёной птицы, готовой к употреблению, это сырьё: вы сами выбираете, как его приготовить — запечь в духовке, потушить с овощами, провести через мясорубку для домашних пельменей. Сырьё от проверенного украинского производителя, с шоковой заморозкой при -25…-35 °C сразу после обработки. Это гарантия, что при правильном размораживании мясо будет таким же вкусным, как свежее.
Какие виды свежемороженого мяса в каталоге
Две ключевые позиции — для повседневного домашнего приготовления.
Окорок куриный (задняя четверть) с/м
Окорок куриный (задняя четверть) с/м МХ — это нижняя часть курицы: бедро + голень вместе, с костью и кожей. Крупная, мясистая порция по 350–500 г каждая. Классическое сырьё для запекания в духовке с овощами, тушения с картофелем, приготовления богатых куриных бульонов. Жирнее и сочнее, чем грудка, с насыщенным вкусом. Более экономный вариант, чем покупать бёдра и голени отдельно.
Фарш куриный с/м
Фарш куриный с/м МХ (код394) — готовый к использованию фарш, изготовленный из куриной грудки и бедра (обычно в пропорции 70% грудка + 30% бедро). Универсальное сырьё для домашних котлет, тефтелей в томатном соусе, пельменей, голубцов, фаршированных перцев. Менее калорийный, чем свиной, с высоким содержанием белка. Удобная фасовка 500–1000 г — на 2–3 приготовления.
Как мы поставляем свежемороженое мясо
Мы не производим свежемороженое мясо самостоятельно — закупаем у проверенных украинских производителей и контролируем качество на каждом этапе.
- Производитель. Украинский поставщик «МХ» — предприятие с подтверждённым качеством и сертификатами. Мясо проходит ветеринарный контроль.
- Обработка. Свежая курица сразу после забоя обрабатывается: для окорока — разрезается на задние четверти, для фарша — перемалывается грудка с бедром.
- Шоковая заморозка. При -25…-35 °C в течение 1–3 часов. Это быстрое замораживание, при котором образуются мелкие кристаллы льда, не повреждающие структуру мяса.
- Транспортировка. В рефрижераторах при -25 °C от производителя до нашего склада. Контролируемый температурный режим.
- Хранение. На нашем складе — в промышленных морозильных камерах при -25…-30 °C. Контроль сроков хранения — каждая партия с маркировкой даты.
- Контроль качества. Проверяем целостность упаковки, отсутствие повторной заморозки (признаки — крупные кристаллы льда, деформация), микробиологические показатели.
Как выбрать свежемороженое мясо
- Для запекания и тушения. Окорок куриный (задняя четверть) — мясистая позиция с костью, тушится с овощами или запекается.
- Для бульона. Окорок куриный — основа для богатого куриного супа или борща с курицей.
- Для котлет, тефтелей. Куриный фарш — готов к использованию, не нужно молоть самостоятельно.
- Для пельменей. Куриный фарш + лук + специи = домашние пельмени (низкокалорийный вариант, чем классические со свининой).
- Для голубцов, фаршированных перцев. Куриный фарш — как начинка с овощами и рисом.
- Для диетического питания. Куриная грудка из фарша — низкокалорийное блюдо на пару с овощами.
Почему свежемороженое мясо Тритон — надёжный выбор
- 1 Шоковая заморозка. При -25…-35 °C сразу после обработки. Мелкие кристаллы льда не повреждают структуру мяса.
- 2 Проверенный украинский производитель. Не импортируем «глубокозамороженного» сомнительного происхождения. Только украинское мясо.
- 3 Контроль качества на складе. Проверяем целостность упаковки, признаки повторной заморозки, микробиологию каждой партии.
- 4 Удобная фасовка. Окорок порционно 350–500 г каждый, фарш в пакетах 500–1000 г — для 2–3 приготовлений.
- 5 Длительное хранение. До 6 месяцев в морозилке при -18 °C, до 9 месяцев при -25 °C и ниже.
- 6 Доставка с хладагентами. Термоконверты с сухим льдом или аккумуляторами холода держат температуру ниже -5 °C 24–48 часов.
Как хранить и готовить свежемороженое мясо
Хранение. В морозилке при -18 °C — до 6 месяцев. При -25 °C и ниже — до 9 месяцев. Не оставляйте распакованным в морозилке — пересыхание («ожоги морозильника») и потеря вкуса. Не замораживайте повторно после размораживания.
Размораживание. Постепенно в холодильнике +2…+6 °C: окорок 8–18 часов, фарш 8–12 часов. Более быстрый вариант — в холодной подсоленной воде в запакованном виде 2–3 часа.
Классические способы приготовления:
- Окорок в духовке — с картофелем, луком, паприкой, 50 мин при +180 °C
- Окорок тушёный — с овощами (морковь, лук, помидоры) в кастрюле 45 мин
- Куриный бульон — окорок варить с овощами 50 мин, потом процедить, основа для супа
- Котлеты куриные — фарш + хлеб в молоке + лук + яйцо + соль/перец, обжарить 5–7 мин с каждой стороны
- Пельмени — фарш + лук + соль/перец, варить 7–10 мин в подсоленной воде
- Тефтели в томатном соусе — фарш + рис, тушить в соусе 30 мин
Доставка свежемороженого мяса Новой Почтой
Свежемороженое мясо — самая требовательная к температуре категория. Заказы отправляем Новой Почтой ежедневно в плотных термоконвертах с аккумуляторами холода или сухим льдом, держащими температуру ниже -5 °C в течение 24–48 часов транспортировки. Для дальних маршрутов — удвоенное количество охлаждающих элементов. Доставка возможна в любое отделение или почтомат — Киев, Днепр, Львов, Одесса, Харьков, Запорожье и остальные города Украины.
Частые вопросы о свежемороженом мясе
Какие виды свежемороженого мяса есть в каталоге Тритон?
В каталоге две ключевые позиции: окорок куриный (задняя четверть) с/м МХ — крупная мясистая часть курицы, идеальная для запекания, тушения, как основа для бульона. Фарш куриный с/м МХ (код394) — готовый к использованию фарш для котлет, тефтелей, пельменей, начинок. Обе позиции — от проверенного украинского производителя, шоковая заморозка, длительный срок хранения в морозилке.
Что означает «задняя четверть» курицы и чем она хороша?
Задняя четверть курицы — это нижняя часть птицы: бедро + голень с костью и кожей, вместе. Это более жирная, мясистая часть, чем грудка, с насыщенным вкусом и сочной текстурой при приготовлении. Отлично подходит для запекания в духовке со специями, тушения с овощами, приготовления богатых куриных бульонов. Обычно задняя четверть стоит дешевле отдельно купленных бёдер и голеней, поэтому это ещё и экономный вариант.
Можно ли использовать свежемороженый фарш без размораживания?
В зависимости от блюда. Для большинства блюд (котлеты, тефтели, пельмени) — фарш лучше разморозить в холодильнике 8–12 часов. Для некоторых рагу или супов можно добавлять замороженным — в таком случае увеличить время приготовления на 20–30%. Категорически не рекомендуется размораживать фарш при комнатной температуре или в горячей воде — это может привести к бактериологической порче.
Как правильно размораживать куриный окорок?
Лучший способ — постепенно в холодильнике при +2…+6 °C в течение 8–12 часов (для одного окорока) или 12–18 часов (для пакета из нескольких). Более быстрый способ — в холодной подсоленной воде (1 ст. ложка соли на литр) 2–3 часа в запакованном виде. Не используйте микроволновую печь (для полного размораживания) — мясо становится сухим. Категорически не размораживайте при комнатной температуре — это портит продукт.
Сколько хранится свежемороженое мясо?
В морозилке при -18 °C — до 6 месяцев без потери качества. При -25 °C и ниже — до 9 месяцев. Точная дата производства и срок годности указаны на упаковке. Не замораживайте повторно после размораживания — это разрушает структуру мяса и связано с риском бактериологической порчи. Размораживайте только нужное для одного приготовления количество.
Какие блюда можно готовить из куриного фарша Тритон?
Куриный фарш — универсальная основа для многих блюд: классические куриные котлеты, тефтели в томатном соусе, пельмени домашние, голубцы, перцы фаршированные, паштет, тортилья, лазанья, болоньезе для пасты. В диетическом варианте — обёртки из листьев салата с фаршем, фарш на пару с овощами. Куриное мясо — менее калорийное, чем свинина или говядина, с высоким содержанием белка, поэтому популярно в диетическом питании.
Как упаковывается свежемороженое мясо для доставки?
Свежемороженое мясо — категория, требующая холодной цепи. Упаковываем в термоконверты с аккумуляторами холода или сухим льдом, держащими температуру ниже -5 °C в течение 24–48 часов транспортировки. Фарш — в плотные полиэтиленовые пакеты, окорок — в вакуумные пакеты для сохранения качества. Для дальних маршрутов — удвоенное количество охлаждающих элементов. Заказы, оформленные до 14:00, отправляем в тот же день.