Колбасные изделия Тритон — куриная четвертина, балыки, ветчина без сои и лишних добавок

Колбасные изделия Тритон — это продукция для тех, кто хочет мясо в составе колбасы, а не соевый белок. Мы принципиально не используем сою, ускорители созревания и усилители вкуса (Е621). В наших балыках, ветчине, курино-копчёных позициях — настоящее мясо от проверенных украинских поставщиков, обработанное по классической технологии мясного цеха советской школы с обновлённой рецептурой под современные вкусы.

Какие колбасные изделия в каталоге Тритон

Категория охватывает как популярные ежедневные позиции, так и деликатесные балыки для праздника.

Куриная четвертина варёно-копчёная

Флагман категории — куриная четвертина задняя варёно-копчёная в вакууме. Это задняя часть курицы (бедро с голенью), которую сначала засаливают, потом варят при +75…+85 °C, потом коптят натуральным дымом. Готова к употреблению. Универсальное блюдо: холодная закуска, ингредиент для салатов и супов, добавление в пасту и ризотто, основа для бутербродов. Удобная фасовка 400–600 г в вакууме.

Куриный балык и рулет

Куриный балык — филе курицы в специях, копчёное натуральным дымом. Диетическая альтернатива свиному балыку с более низким содержанием жира. Куриный рулет — филе с начинкой (чернослив, орехи, грибы, болгарский перец), запечённый и копчёный. Хорошая основа для канапе и мясной тарелки.

Свиные балыки варёно-копчёные и сырокопчёные

Деликатесный сегмент. Варёно-копчёный балык — мягче, готов к подаче сразу, с выраженным дымным ароматом. Сырокопчёный балык — плотнее, с более насыщенным вкусом, хранится дольше (до 60 дней в вакууме). Оба вида идеально нарезаются тонкими ломтиками для канапе, праздничной подачи и мясной тарелки.

Ветчина и мясные рулеты

Ветчина варёно-копчёная из вырезки — мясо высшего сорта, без кожи и лишних жил. Ветчина прессованная — для бутербродов и кухонной подачи. Сливочная ветчина — вариант с более нежным вкусом благодаря добавлению сливочного жира. Мясные рулеты — с начинкой из чернослива, орехов, специй. Это продукты для праздника и повседневного использования.

Копчёная птица и деликатесы

Копчёная утка — премиальный продукт с плотной тёмной мякотью и выраженным вкусом. Копчёная индейка — нежирная альтернатива с более нежной текстурой. Копчёные крылышки и голени — формат «снек» для пива или перекуса. Копчёная грудинка — для салатов типа «Цезарь» и омлетов.

Как мы делаем колбасные изделия Тритон

Технология производства построена на принципе «меньше добавок — больше вкуса».

• Сырьё. Покупаем мясо у проверенных украинских поставщиков — птица охлаждённая, свинина и говядина от сертифицированных мясокомбинатов с контролем качества.
• Посол. Сухим способом или в рассоле из натуральных специй в течение 24–72 часов. Без искусственных ускорителей созревания, без фосфатов-«удержателей влаги».
• Варка (для варёно-копчёных). При +75…+85 °C в воде с натуральными специями. Это сохраняет сочность и даёт деликатную текстуру.
• Копчение. На настоящем дыме от щепы фруктовых пород деревьев — ольха, бук, яблоневое дерево. Горячее копчение — 4–8 часов. Холодное копчение (для сырокопчёных) — 1–2 недели.
• Созревание. Готовая продукция созревает в холодильниках 24–48 часов — вкус выравнивается, аромат равномерно распределяется.
• Контроль качества. Каждая партия проверяется — органолептика, микробиология, уровень соли, состав.
• Упаковка. Стандарт — вакуумная упаковка для продления срока хранения и сохранения аромата.

Как выбрать качественные колбасные изделия

• Цвет. Натуральный розовый, красновато-коричневый или охристый. Ярко-красный — признак избыточного количества нитритов. Серое мясо — старое.
• Текстура среза. Плотная, без серых пятен, пузырьков и пустот. Видна структура мышц — это мясо, не прессованная масса.
• Запах. Выраженный мясной с нотами копчения (для копчёных). Без химических, кислых или «сладких» химических ароматов.
• Состав на этикетке. Натуральный — мясо, соль, специи, нитрит натрия (Е250 в минимальных количествах — норма для копчёностей). Если видите соевый белок, изолят, фосфаты, ароматизаторы, идентичные натуральным — продукт более низкого качества.
• Жировой слой. Тонкая плёнка по краю балыка — нормально, добавляет сочности. Полное отсутствие жира — прессованный продукт. Жир жёлтый — устаревший.
• Производитель. Ищите бренды с собственным мясным цехом, прозрачным составом и репутацией.

Почему покупатели выбирают колбасные изделия от Тритон

• 1 Без сои и соевого белка. Принципиальная позиция производства — в наших колбасах именно мясо, не растительные заменители.
• 2 Без усилителей вкуса. Не используем Е621 (глутамат) и другие вкусовые «ускорители». Вкус получаем только мясом и натуральными специями.
• 3 Натуральное копчение. Только настоящий дым от щепы фруктовых пород деревьев. Без жидкого дыма и химических ароматизаторов.
• 4 Классическая технология с 1993 года. Длительный посол, медленная варка, несколько дней копчения — без «ускорителей» процесса.
• 5 Удобная фасовка. Целые балыки, нарезки 100–250 г, готовые мясные ассорти. Знаешь, сколько нужно — берёшь столько.
• 6 Рядом с рыбой — в одной корзине. Не нужно собирать заказ из нескольких сайтов. Мясо, рыба, овощи, бакалея — всё в одном магазине.

Как хранить и подавать колбасные изделия

Хранение. В холодильнике при +2…+6 °C. Варёно-копчёные — 15–30 дней в вакууме, 5–7 дней после вскрытия. Сырокопчёные балыки — до 60 дней в вакууме, 7–14 дней после вскрытия. Можно заморозить в вакууме до 2–3 месяцев. Режьте непосредственно перед подачей — нарезанный продукт быстрее теряет аромат.

Подача. Выдержите продукт 10–15 минут при комнатной температуре для более полного раскрытия вкуса. Классические сочетания:

• Балык и ветчина — тонкой нарезкой на чёрном хлебе с горчицей, хреном, маринованными корнишонами
• Куриная четвертина — холодной закуской или подогретой с картофельным пюре, в салатах
• Копчёная утка — нарезкой с вишнёвым или смородиновым соусом, в салатах с бужениной
• Копчёная индейка — в бутербродах со сливочным сыром и рукколой, в Цезарь-салате
• Мясные нарезки — на доске-блюде с маринованными корнишонами, оливками, твёрдым сыром, горчицей
• Мясные рулеты — нарезкой на канапе со смородиновым соусом, в тарталетках с овощами

Доставка колбасных изделий Новой Почтой

Заказы с колбасными изделиями мы отправляем Новой Почтой ежедневно. Мясные деликатесы в вакуумной упаковке сохраняют вкусовые качества без дополнительного охлаждения в течение 24–48 часов транспортировки. Для отдалённых регионов дополнительно используем термоконверты с хладагентами. Доставка возможна в любое отделение или почтомат — Киев, Днепр, Львов, Одесса, Харьков, Запорожье и остальные города Украины.

Частые вопросы о колбасных изделиях Тритон