Свіжоморожене м'ясо Тритон — курячий окіст та фарш для домашнього приготування

Свіжоморожене м'ясо — окрема категорія Тритон для тих, хто любить готувати вдома за «бабусиними» рецептами. На відміну від варено-копченої птиці, готової до вживання, це сировина: ви самі обираєте, як її приготувати — запекти у духовці, потушкувати з овочами, провести через м'ясорубку для домашніх пельменів. Сировина від перевіреного українського виробника, з шоковою заморозкою при -25…-35 °C одразу після обробки. Це гарантія, що при правильному розмороженні м'ясо буде таким же смачним, як свіже.

Які види свіжомороженого м'яса в каталозі

Дві ключові позиції — для повсякденного домашнього приготування.

Окіст курячий (задня чверть) с/м

Окіст курячий (задня чверть) с/м МХ — це нижня частина курки: стегно + гомілка разом, з кісткою і шкірою. Велика, м'ясиста порція на 350–500 г кожна. Класична сировина для запікання у духовці з овочами, тушкування з картоплею, приготування багатих курячих бульйонів. Жирніша і соковитіша за грудку, з насиченим смаком. Економніший варіант, ніж купувати стегна і гомілки окремо.

Фарш курячий с/м

Фарш курячий с/м МХ (код394) — готовий до використання фарш, виготовлений з курячої грудки та стегна (зазвичай у пропорції 70% грудка + 30% стегно). Універсальна сировина для домашніх котлет, тефтелі у томатному соусі, пельменів, голубців, фаршированих перців. Менш калорійний за свинячий, з високим вмістом білка. Зручне фасування 500–1000 г — на 2–3 приготування.

Як ми постачаємо свіжоморожене м'ясо

Ми не виробляємо свіжоморожене м'ясо самостійно — закуповуємо у перевірених українських виробників і контролюємо якість на кожному етапі.

• Виробник. Український постачальник «МХ» — підприємство з підтвердженою якістю та сертифікатами. М'ясо проходить ветеринарний контроль.
• Обробка. Свіжа курка одразу після забою обробляється: для окосту — розрізається на задні чверті, для фаршу — фаршується грудка зі стегном.
• Шокова заморозка. При -25…-35 °C протягом 1–3 годин. Це швидке замороження, при якому утворюються дрібні кристали льоду, що не пошкоджують структуру м'яса.
• Транспортування. У рефрижераторах при -25 °C від виробника до нашого складу. Контрольований температурний режим.
• Зберігання. На нашому складі — у промислових морозильних камерах при -25…-30 °C. Контроль термінів зберігання — кожна партія з маркуванням дати.
• Контроль якості. Перевіряємо цілісність упаковки, відсутність повторної заморозки (ознаки — великі кристали льоду, деформація), мікробіологічні показники.

Як обрати свіжоморожене м'ясо

• Для запікання і тушкування. Окіст курячий (задня чверть) — м'ясиста позиція з кісткою, тушкується з овочами або запікається.
• Для бульйону. Окіст курячий — основа для багатого курячого супу або борщу з куркою.
• Для котлет, тефтелі. Курячий фарш — готовий до використання, не потрібно молоти самостійно.
• Для пельменів. Курячий фарш + цибуля + спеції = домашні пельмені (низькокалорійний варіант, ніж класичні зі свининою).
• Для голубців, фаршированих перців. Курячий фарш — як начинка з овочами і рисом.
• Для дієтичного харчування. Куряча грудка з фаршу — низькокалорійна страва на пару з овочами.

Чому свіжоморожене м'ясо Тритон — надійний вибір

• 1 Шокова заморозка. При -25…-35 °C одразу після обробки. Дрібні кристали льоду не пошкоджують структуру м'яса.
• 2 Перевірений український виробник. Не імпортуємо «глибокозамороженого» сумнівного походження. Тільки українське м'ясо.
• 3 Контроль якості на складі. Перевіряємо цілісність упаковки, ознаки повторної заморозки, мікробіологію кожної партії.
• 4 Зручне фасування. Окіст порційно 350–500 г кожен, фарш у пакетах 500–1000 г — для 2–3 приготувань.
• 5 Тривале зберігання. До 6 місяців у морозилці при -18 °C, до 9 місяців при -25 °C і нижче.
• 6 Доставка з холодоагентами. Термоконверти з сухим льодом або акумуляторами холоду тримають температуру нижче -5 °C 24–48 годин.

Як зберігати та готувати свіжоморожене м'ясо

Зберігання. У морозилці при -18 °C — до 6 місяців. При -25 °C і нижче — до 9 місяців. Не залишайте розпакованим у морозилці — пересихання («опіки морозильника») і втрата смаку. Не заморожуйте повторно після розмороження.

Розморожування. Поступово у холодильнику +2…+6 °C: окіст 8–18 годин, фарш 8–12 годин. Швидший варіант — у холодній підсоленій воді у запакованому вигляді 2–3 години.

Класичні способи приготування:

• Окіст у духовці — з картоплею, цибулею, паприкою, 50 хв при +180 °C
• Окіст тушкований — з овочами (морква, цибуля, помідори) у каструлі 45 хв
• Курячий бульйон — окіст варити з овочами 50 хв, потім процідити, основа для супу
• Котлети курячі — фарш + хліб у молоці + цибуля + яйце + сіль/перець, обсмажити 5–7 хв з кожного боку
• Пельмені — фарш + цибуля + сіль/перець, варити 7–10 хв у підсоленій воді
• Тефтелі у томатному соусі — фарш + рис, тушкувати у соусі 30 хв

Доставка свіжомороженого м'яса Новою Поштою

Свіжоморожене м'ясо — найвимогливіша до температури категорія. Замовлення відправляємо Новою Поштою щодня у щільних термоконвертах з акумуляторами холоду або сухим льодом, що тримають температуру нижче -5 °C протягом 24–48 годин транспортування. Для далеких маршрутів — подвоєна кількість охолоджувальних елементів. Доставка можлива у будь-яке відділення або поштомат — Київ, Дніпро, Львів, Одеса, Харків, Запоріжжя та решта міст України.

Часті запитання про свіжоморожене м'ясо