|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Рыбная колбаса Тритон — авторский деликатес из тунца, лосося, скумбрии и кальмара
Рыбная колбаса ТМ «Тритон» — это уникальный авторский продукт, в котором фарш из тунца, лосося, скумбрии и кальмара формируется в оболочку и проходит вяление. Внешне напоминает классическую колбасу, но внутри — морской деликатес с выраженным рыбным вкусом. В каталоге три позиции: колбаса из тунца вяленая, колбаса рыбная №1 и №2. Без сои, красителей и искусственных консервантов. Доставка Новой Почтой в любой город Украины.
Рыбная колбаса — нестандартный формат, который Тритон разработал для покупателей, ищущих необычные деликатесы из рыбы. Технология базируется на классическом колбасном производстве: фарш из рыбных ингредиентов и морепродуктов формируется в натуральную оболочку, потом вялится при контролируемых условиях 2–3 недели. В результате — плотная однородная текстура, нарезающаяся тонкими ломтиками, и насыщенный морской вкус, который не даст ни один другой рыбный формат.
Какие виды рыбной колбасы в каталоге Тритон
Три варианта — от моноингредиентного до комбинированных.
Колбаса из тунца вяленая
Колбаса из тунца — премиальная позиция со 100% тунцом без добавления других видов рыбы. Вкус выраженный, с характерной «тунцовой» нотой, текстура плотная. Это вариант для гурманов, желающих получить чистый вкус моноингредиента. Отлично подходит к белому сухому вину, игристому, как ингредиент на канапе со сливочным маслом и укропом.
Колбаса рыбная №1 — скумбрия, лосось, кальмар
Колбаса рыбная №1 — авторская рецептура из трёх ингредиентов: скумбрия (основа с выраженным вкусом), мясо лосося (для жирности и цвета), кальмар (для текстуры и лёгкой «океанической» ноты). Это самая популярная позиция — баланс вкусов и более доступная цена, чем у моноварианта с тунцом.
Колбаса рыбная №2 — скумбрия и лосось
Колбаса рыбная №2 — комбинация скумбрии и мяса лосося, без кальмара. Этот вариант — для тех, кто любит классический рыбный вкус, без «океанической» ноты от кальмара. Текстура похожа на №1, вкус — более «рыбий», менее сложный.
Как мы делаем рыбную колбасу
Технология — авторская разработка Тритон, сочетание классического колбасного производства с обработкой рыбы.
- Сырьё. Тунец, лосось, скумбрия — от проверенных поставщиков с подтверждённой свежестью. Кальмар — мороженый, с шоковой заморозкой сразу после вылова.
- Филетирование. Снимаем филе с костей и кожи. Удаляем тёмное мясо тунца (оно даёт горьковатый вкус).
- Подготовка фарша. Филе измельчаем до однородного фарша. Добавляем морскую соль, специи (перец, лавровый лист, сахар, паприка), небольшое количество натурального уксуса или лимонного сока для сохранения цвета.
- Формирование. Фарш набиваем в натуральные оболочки (из кишок) или коллагеновые. Формируем батоны стандартного размера 200–400 г.
- Вяление. При +8…+15 °C и влажности 70–80% в течение 2–3 недель. Это классическая «холодная» технология вяления, дающая характерную текстуру.
- Упаковка. В вакуумную упаковку, продлевающую срок годности и сохраняющую аромат до момента вскрытия.
Как выбрать рыбную колбасу
- Для гурманов и моновкусов. Колбаса из тунца — для тех, кто хочет почувствовать чистый вкус моноингредиента. Премиальная позиция.
- Для сбалансированного вкуса. Колбаса №1 (скумбрия, лосось, кальмар) — самый гармоничный баланс вкусов, самая популярная позиция.
- Для классического рыбного вкуса. Колбаса №2 (скумбрия, лосось) — более «рыбий», без «океанической» ноты кальмара.
- К пиву. Любой вариант колбасы тонкой нарезкой с лимоном, оливками, маринованными корнишонами.
- Для канапе и праздника. Тонкие ломтики рыбной колбасы на чёрном хлебе со сливочным маслом — быстрая деликатесная закуска.
- Как подарок. Вакуумная упаковка, длительный срок хранения, редкий продукт — хороший вариант гастрономического подарка.
Почему рыбная колбаса Тритон — особенный продукт
- 1 Авторский продукт. Редкий формат, который вы не найдёте в супермаркете. Тритон разработал технологию самостоятельно, не копируя зарубежные аналоги.
- 2 100% рыбное сырьё. Без сои, текстуратов, растительных белков. Только тунец, лосось, скумбрия, кальмар, соль, специи.
- 3 Классическое вяление. 2–3 недели естественного созревания при +8…+15 °C. Без дегидраторов и ускорителей.
- 4 Три варианта на выбор. Моно из тунца, баланс трёх ингредиентов, классический рыбный — подберёте под свой вкус.
- 5 Длительное хранение в вакууме. До 60 дней в холодильнике без потери вкуса — удобно для подарка или запаса.
- 6 Доставка в вакууме. Упаковка сохраняет вкус при транспортировке 24–48 часов без дополнительного охлаждения.
Как хранить и подавать рыбную колбасу
Хранение. В вакуумной упаковке — до 60 дней в холодильнике +2…+6 °C. После вскрытия — в пергаменте или плёнке в холодильнике до 7–10 дней. В морозилке в вакууме — до 3 месяцев без потери вкуса. Размораживать постепенно в холодильнике 4–6 часов.
Подача. Перед подачей выньте из холодильника на 10–15 минут. Классические сочетания:
- Тонкой нарезкой 3–5 мм на деревянной доске с лимоном, оливками, корнишонами
- На канапе со сливочным маслом, ломтиком огурца, укропом — как быстрая закуска
- В рыбную тарелку ассорти: колбаса + пресервы + копчёная рыба + лимон + зелень
- Как ингредиент роллов — тонкие ломтики вместо лосося в роллах или удачная замена в бутербродах
- С белым сухим вином, игристым, пшеничным пивом — как премиальная закуска
Доставка рыбной колбасы Новой Почтой
Рыбную колбасу в вакууме отправляем Новой Почтой ежедневно. Вакуумная упаковка сохраняет вкус и температуру продукта 24–48 часов транспортировки даже без дополнительного охлаждения. Для дальних маршрутов добавляем аккумулятор холода. Доставка возможна в любое отделение или почтомат — Киев, Днепр, Львов, Одесса, Харьков, Запорожье и остальные города Украины.
Частые вопросы о рыбной колбасе Тритон
Что такое рыбная колбаса и из чего она сделана?
Рыбная колбаса — авторский продукт ТМ Тритон, в котором вместо традиционного мяса используется рыба и морепродукты: тунец, скумбрия, мясо лосося, кальмар. Изготавливается по классической технологии колбасного производства: фарш формируется в оболочку, потом сушится или вялится. В составе — только рыба, морепродукты, соль, специи. Без сои, искусственных красителей и консервантов. Это деликатес для тех, кто ищет что-то новое за пределами классических рыбных форматов.
Какие виды рыбной колбасы есть в каталоге Тритон?
В каталоге три позиции: колбаса из тунца вяленая (моновариант, чистый вкус тунца), колбаса рыбная №1 (скумбрия + мясо лосося + кальмар) и колбаса рыбная №2 (скумбрия + мясо лосося — комбинированный вариант). Каждая позиция — в вакуумной упаковке, готова к употреблению. Подавать нарезкой тонкими ломтиками.
Чем отличается рыбная колбаса от рыбной нарезки?
Рыбная колбаса — это фарш из рыбных ингредиентов, сформированный в оболочку в виде цилиндрического батона. Текстура — плотная, однородная, с выраженным вкусом. Нарезается тонкими ломтиками. Рыбная нарезка — это кусочки целой рыбы (филе) в вакууме, текстура которых зависит от вида рыбы. В колбасе — компонуется несколько видов рыбы в одном изделии, в нарезке — только один вид. Колбаса дольше хранится благодаря сушке/вялению.
Содержит ли рыбная колбаса сою или другие заменители?
Нет. Рыбная колбаса Тритон содержит только рыбу/морепродукты, соль и специи. Без соевого белка, текстуратов, растительных заменителей, дешёвых наполнителей. Это принципиальная позиция производителя: мы сделали уникальный деликатес, не имеем необходимости «разбавлять» его более дешёвыми ингредиентами. Полный состав всегда указан на этикетке.
Как подавать рыбную колбасу?
Классическая подача — нарезкой тонкими ломтиками 3–5 мм на деревянной доске с лимоном, маринованными корнишонами, оливками. Отлично подходит к пиву, белому сухому вину, игристому. Альтернативно: на канапе со сливочным маслом, в рыбную тарелку ассорти с пресервами и копчёной рыбой, как ингредиент салатов и роллов. Перед подачей вынуть из холодильника на 10–15 минут — вкус раскрывается полнее.
Сколько хранится рыбная колбаса?
В вакуумной упаковке в холодильнике при +2…+6 °C — до 60 дней. В морозилке в вакууме при -18 °C — до 3 месяцев. После вскрытия упаковки — употребить в течение 7–10 дней, хранить в пергаменте или плёнке. Точный срок годности указан на этикетке каждого товара.
Почему рыбная колбаса дороже обычной мясной?
Потому что основное сырьё — морская рыба и морепродукты (тунец, лосось, скумбрия, кальмар), которые стоят заметно дороже свинины или курятины. Кроме того, в составе — только натуральные ингредиенты без дешёвых наполнителей (соя, текстураты), что увеличивает себестоимость. И это авторский, редкий продукт малыми партиями — эффект масштаба здесь не такой, как в мясном производстве.