Копчёная птица Тритон — варёно-копчёные бёдра, грудки, тушки курицы и индейки

Копчёная птица — один из самых популярных продуктов в каталоге Тритон. Это готовый к употреблению мясной деликатес: открыл упаковку — нарезал — подал. Универсальный продукт: и на бутерброд с утра, и на обед с гарниром, и на снек к пиву, и в салат с овощами. Технология варёно-копчения сочетает безопасность (мясо проваренное) с выраженным дымным ароматом (копчение натуральным дымом 2–4 часа). Никакого жидкого дыма — только настоящие опилки бука, ольхи, дуба и фруктовых пород.

Какие виды копчёной птицы в каталоге Тритон

13 позиций — от крупных тушек до маленьких порций.

Куриные бёдра, голени, четвертины

Базовые позиции каталога: бедро куриное варёно-копчёное, голень куриная в вакууме, четвертина задняя куриная в вакууме. Это мясистые порции с костью — для классической подачи с гарниром. Мякоть сочная, с выраженным дымным ароматом. Бедро — самая популярная позиция для семейного обеда.

Куриные грудки и филе

Деликатесы для бутербродов и салатов: грудка куриная варёно-копчёная, филе куриное сырокопчёное высший сорт в вакууме. Филе сырокопчёное — премиальная позиция с долгим сроком хранения (до 60 дней). Грудка варёно-копчёная — мягче, для нарезки на сэндвичи и в салаты с рукколой, помидорами, соусом «цезарь».

Крылья и каркас

Крыло куриное варёно-копчёное (без фаланги), крыло куриное по-домашнему (3 фаланги), каркас куриный с крылом «вертолёт» в вакууме. Это бюджетные, но вкусные позиции — особенно для пива. Каркас «вертолёт» — это часть курицы с крылом, напоминающая форму вертолёта. В копчёном виде — настоящий снек с насыщенным вкусом.

Рулет, шея, полутушка и тушка

Деликатесные позиции: рулет куриный варёно-копчёный (фарш или филе в форме рулета), шея куриная в вакууме, полутушка куриная, тушка курицы аппетитная. Для семейного обеда или праздничного стола. Тушка целиком — особенно популярный вариант на пикник, поездку, дачу.

Индейка копчёная

Шея индюшиная варёно-копчёная — позиция из мяса индейки. Более диетическая, чем курятина, с более низкой калорийностью, но насыщенным вкусом. Ценится теми, кто ищет альтернативу классической курятине.

Как мы коптим птицу

Технология натурального копчения, отработанная за годы производства.

• Сырьё. Свежая куриная и индюшиная птица от украинских поставщиков. Никакого «глубокозамороженного» импорта сомнительного происхождения.
• Подготовка. Птицу инспектируем, обваливаем при необходимости (для рулета, грудки, филе), сортируем по позициям.
• Посол. Классический тузлучный или шприцевой посол с натуральными специями: морская соль, перец, паприка, чеснок, лавровый лист, минимум нитрита.
• Варка. При +75…+85 °C до полной готовности (внутренняя температура +73 °C). Это гарантия микробиологической безопасности.
• Копчение. Натуральным дымом от опилок бука, ольхи, дуба, фруктовых пород дерева. Длительность 2–4 часа для варёно-копчёных, 5–14 суток для сырокопчёного филе.
• Охлаждение и упаковка. Готовый продукт охлаждаем до +2…+6 °C, фасуем в вакуум или пергамент с уплотнителем.

Как выбрать копчёную птицу

• Для семейного обеда. Бедро, четвертина, голень — мясистые порции с костью, которые подаются с гарниром.
• Для бутербродов и сэндвичей. Грудка варёно-копчёная, филе сырокопчёное в вакууме — тонкой нарезкой на хлеб.
• Для салатов. Грудка нарезкой в «цезарь» с рукколой, помидорами, сыром пармезан, соусом.
• К пиву. Крылья (без фаланги или с 3 фалангами), каркас «вертолёт» — классическая подача с горчицей.
• На пикник. Тушка курицы аппетитная, полутушка — порция на 3–5 человек, не нужно дополнительного приготовления.
• Для диетического питания. Грудка куриная, филе сырокопчёное, шея индюшиная — низкокалорийные, высокобелковые позиции.

Почему копчёная птица Тритон — настоящий вкус

• 1 Только натуральное копчение. Настоящий дым от опилок лиственных пород дерева. Никакого жидкого дыма, ароматизаторов, красителей.
• 2 Украинское сырьё. Свежая куриная и индюшиная птица от проверенных украинских поставщиков.
• 3 13 видов и фасовок. От маленькой шеи до целой тушки — подберёте порцию под семью и потребности.
• 4 Сырокопчёное филе в вакууме. Премиальная позиция с длительным сроком хранения — до 60 дней в холодильнике.
• 5 Готово к употреблению. Варёно-копчёная птица — полная термическая обработка. Открыл — ешьте, без дополнительного приготовления.
• 6 Удобная вакуумная упаковка. Большинство позиций в вакууме — защита от запахов холодильника и продлённый срок хранения.

Как хранить и подавать копчёную птицу

Хранение. Варёно-копчёная птица в вакууме — 14–30 дней в холодильнике +2…+6 °C. В обычной упаковке — 3–5 дней. Сырокопчёное филе в вакууме — 60 дней. В морозилке в вакууме — 3 месяца.

Подача. Перед подачей выньте из холодильника на 10–15 минут — вкус раскрывается полнее. Классические сочетания:

• Бедро — с картофелем «по-деревенски», тушёной капустой, маринованными овощами
• Грудка нарезкой — на сэндвич с помидором, листом салата, соусом «цезарь»
• Филе сырокопчёное — тонкой нарезкой на сырную тарелку с оливками и красным вином
• Крылья и каркас — как снек к пиву с горчицей и чёрным хлебом
• Рулет куриный — нарезкой на бутерброды, в салаты
• Тушка курицы — в нарезке на 4–6 частей с разными гарнирами и соусами

Доставка копчёной птицы Новой Почтой

Копчёную птицу в вакууме отправляем Новой Почтой ежедневно. Вакуумная упаковка сохраняет вкус и температуру 24–48 часов транспортировки без дополнительного охлаждения. Целые тушки и крупные позиции — в пергаменте с уплотнителем в термоконверт. Доставка возможна в любое отделение или почтомат — Киев, Днепр, Львов, Одесса, Харьков, Запорожье и остальные города Украины.

Частые вопросы о копчёной птице Тритон