Копчена птиця Тритон — варено-копчені стегна, грудки, тушки курки та індика

Копчена птиця — один із найпопулярніших продуктів у каталозі Тритон. Це готовий до вживання м'ясний делікатес: відкрив упаковку — порізав — подав. Універсальний продукт: і на бутерброд з ранку, і на обід з гарніром, і на снек до пива, і у салат з овочами. Технологія варено-копчення поєднує безпеку (м'ясо проварене) з виразним димним ароматом (копчення натуральним димом 2–4 години). Жодного рідкого диму — тільки справжня тирса бука, вільхи, дуба та фруктових порід.

Які види копченої птиці в каталозі Тритон

13 позицій — від великих тушок до маленьких порцій.

Курячі стегна, гомілки, четвертини

Базові позиції каталогу: стегно куряче варено-копчене, гомілка куряча у вакуумі, четвертина задня куряча у вакуумі. Це м'ясисті порції з кісткою — для класичної подачі з гарніром. М'якоть соковита, з виразним димним ароматом. Стегно — найпопулярніша позиція для родинного обіду.

Курячі грудки і філе

Делікатеси для бутербродів і салатів: грудка куряча варено-копчена, філе куряче сирокопчене вищий ґатунок у вакуумі. Філе сирокопчене — преміальна позиція з довгим терміном зберігання (до 60 днів). Грудка варено-копчена — м'якша, для нарізки на сандвічі і у салати з рукколою, помідорами, соусом «цезар».

Крила та каркас

Крило куряче варено-копчене (без фаланги), крило куряче по-домашньому (3 фаланги), каркас курячий з крилом «гелікоптер» у вакуумі. Це бюджетні, але смачні позиції — особливо для пива. Каркас «гелікоптер» — це частина курки з крилом, що нагадує форму гелікоптера. У копченому вигляді — справжній снек з насиченим смаком.

Рулет, шия, напівтушка та тушка

Делікатесні позиції: рулет курячий варено-копчений (фарш або філе у формі рулету), шия куряча у вакуумі, напівтушка куряча, тушка курки апетитна. Для родинного обіду або святкового столу. Тушка цілком — особливо популярний варіант на пікнік, поїздку, дачу.

Індичина копчена

Шия індича варено-копчена — позиція з індичиного м'яса. Більш дієтична за курятину, з нижчою калорійністю, але насиченим смаком. Цінується тими, хто шукає альтернативу класичній курятині.

Як ми коптимо птицю

Технологія натурального копчення, відпрацьована за роки виробництва.

• Сировина. Свіжа куряча та індича птиця від українських постачальників. Жодного «глибокозамороженого» імпорту сумнівного походження.
• Підготовка. Птицю інспектуємо, обвалуємо при потребі (для рулету, грудки, філе), сортуємо за позиціями.
• Засолка. Класична тузлучна або шприцева засолка з натуральними спеціями: морська сіль, перець, паприка, часник, лавровий лист, мінімум нітриту.
• Варіння. При +75…+85 °C до повної готовності (внутрішня температура +73 °C). Це гарантія мікробіологічної безпеки.
• Копчення. Натуральним димом від тирси бука, вільхи, дуба, фруктових порід дерева. Тривалість 2–4 години для варено-копчених, 5–14 діб для сирокопченого філе.
• Охолодження і пакування. Готовий продукт охолоджуємо до +2…+6 °C, фасуємо у вакуум або пергамент з ущільнювачем.

Як обрати копчену птицю

• Для родинного обіду. Стегно, четвертина, гомілка — м'ясисті порції з кісткою, які подаються з гарніром.
• Для бутербродів і сандвічів. Грудка варено-копчена, філе сирокопчене у вакуумі — тонкою нарізкою на хліб.
• Для салатів. Грудка нарізкою у «цезар» з рукколою, помідорами, сиром пармезан, соусом.
• До пива. Крила (без фаланги або з 3 фалангами), каркас «гелікоптер» — класична подача з гірчицею.
• На пікнік. Тушка курки апетитна, напівтушка — порція на 3–5 осіб, не потрібно додаткового приготування.
• Для дієтичного харчування. Грудка куряча, філе сирокопчене, шия індича — низькокалорійні, високобілкові позиції.

Чому копчена птиця Тритон — справжній смак

• 1 Тільки натуральне копчення. Справжній дим від тирси листяних порід дерева. Жодного рідкого диму, ароматизаторів, барвників.
• 2 Українська сировина. Свіжа куряча та індича птиця від перевірених українських постачальників.
• 3 13 видів та фасувань. Від маленької шиї до цілої тушки — підберете порцію під сім'ю і потреби.
• 4 Сирокопчене філе у вакуумі. Преміальна позиція з тривалим терміном зберігання — до 60 днів у холодильнику.
• 5 Готово до вживання. Варено-копчена птиця — повна термічна обробка. Відкрив — їжте, без додаткового приготування.
• 6 Зручне вакуумне пакування. Більшість позицій у вакуумі — захист від запахів холодильника і подовжений термін зберігання.

Як зберігати та подавати копчену птицю

Зберігання. Варено-копчена птиця у вакуумі — 14–30 днів у холодильнику +2…+6 °C. У звичайній упаковці — 3–5 днів. Сирокопчене філе у вакуумі — 60 днів. У морозилці у вакуумі — 3 місяці.

Подача. Перед подачею вийміть з холодильника на 10–15 хвилин — смак розкривається повніше. Класичні поєднання:

• Стегно — з картоплею «по-селянськи», тушкованою капустою, маринованими овочами
• Грудка нарізкою — на сандвіч з помідором, листом салату, соусом «цезар»
• Філе сирокопчене — тонкою нарізкою на сирну тарілку з оливками і червоним вином
• Крила і каркас — як снек до пива з гірчицею і чорним хлібом
• Рулет курячий — нарізкою на бутерброди, у салати
• Тушка курки — у різання на 4–6 частин з різними гарнірами і соусами

Доставка копченої птиці Новою Поштою

Копчену птицю у вакуумі відправляємо Новою Поштою щодня. Вакуумна упаковка зберігає смак і температуру 24–48 годин транспортування без додаткового охолодження. Цілі тушки і великі позиції — у пергаменті з ущільнювачем у термоконверт. Доставка можлива у будь-яке відділення або поштомат — Київ, Дніпро, Львів, Одеса, Харків, Запоріжжя та решта міст України.

Часті запитання про копчену птицю Тритон