Рибна продукція у вакуумній упаковці Тритон — нарізки лосося, форелі, копчена риба готова до подачі

Вакуумна упаковка — це сучасний формат збереження риби, що поєднує максимальну свіжість продукту з тривалим терміном придатності. Завдяки видаленню повітря з пакета окислювальні процеси сповільнюються, термін зберігання збільшується у 1,5–2 рази, а смак і аромат лишаються «запечатаними» до моменту відкриття. У Тритон в окрему категорію винесена рибна продукція саме у вакуумі — це робить вибір зручнішим для тих, хто шукає делікатеси для подарунка, поїздки, тривалого зберігання чи святкового столу.

Які види рибної продукції у вакуумі є в каталозі

Понад 30 позицій — від класичного оселедця до делікатесної масляної.

Лосось і форель у вакуумі

Преміальний сегмент: лосось атлантичний (сьомга) філе-шматок на шкірі 180 г, форель філе-шматок на шкірі слабосолона 200 г, нарізка соленої форелі 100 г, нарізка форелі копченої 150 г, кижуч слабосолоний нарізкою 100 г, черевця лосося холодного копчення 200 г, хребти лосося холодного копчення 500 г. Це готові до подачі нарізки — для канапе, фуршетів, ролів вдома, сирних тарілок.

Масляна (еськолара) і сом холодного копчення

Делікатесні види: філе масляної (еськолара) холодного копчення 200 г, нарізка масляної 150 г, сом холодного копчення 150 г. Масляна — елітна риба з виключно ніжною, маслянистою м'якоттю, дуже популярна у європейській кухні. Сом — прісноводна риба з щільною білою м'якоттю. Обидва види — для гурманів, які цінують незвичайні смаки.

Скумбрія, оселедець, мойва, кілька у вакуумі

Класичні «українські» позиції у вакуумній упаковці: оселедець солоний у вакуумі, мойва холодного копчення 200 г, кілька холодного копчення 150 г, салака холодного копчення 150 г. Це повсякденні продукти, які зручно тримати у запасі завдяки тривалому терміну зберігання.

Кальмар, морепродукти у вакуумі

Делікатесні позиції з морепродуктів: кальмар філе-шматок холодного копчення у вакуумі, нарізка кальмара. Це м'ясо з океану з низькою калорійністю і високим вмістом білка — для тих, хто слідкує за вагою або шукає нестандартні смаки.

Як ми готуємо рибу у вакуумній упаковці

Процес виробництва спирається на класичну обробку риби з фінальним вакуумним пакуванням.

• Сировина. Лосось норвезький, форель чилійська, скумбрія, оселедець атлантичні, кижуч, масляна, сом — від перевірених постачальників з підтвердженою свіжістю.
• Філетування і нарізка. Великі рибини філетуємо вручну досвідченими майстрами. Невеликі — обробляємо цілком або шматочками 150–200 г.
• Засолка/копчення/в'ялення. Залежно від виду — холодна засолка (солоні позиції 12–24 години), холодне копчення (18–36 годин при +20…+30 °C), в'ялення (2–4 тижні при +8…+15 °C).
• Підготовка до пакування. Готовий продукт охолоджуємо до +2…+6 °C, нарізаємо порціями стандартного розміру, перевіряємо якість кожного шматка.
• Вакуумування. На промисловому вакууматорі видаляється повітря з пакета, після чого шов запаюється термично. Цілісність кожного пакета перевіряється.
• Маркування. Дата виробництва, термін придатності, склад, умови зберігання — усе вказано на етикетці кожного пакета.

Як обрати рибну продукцію у вакуумі

• Для канапе і фуршету. Філе лосося на шкірі 180 г, форель слабосолона 200 г, нарізки лосося/форелі — нарізаються тонкими скибочками без зусиль.
• Для гурманів. Масляна (еськолара) холодного копчення, сом холодного копчення — для нестандартних смаків і незвичної подачі.
• Для рибної тарілки. 3–4 види риби різного формату (солоний лосось + копчена форель + кальмар + оселедець) — повний асортимент для гарної подачі.
• Для рибних бутербродів. Нарізки 100–150 г форелі або лосося — швидко, зручно, готово до подачі.
• Для родинного обіду. Хребти лосося у вакуумі 500 г — основа багатого рибного супу.
• Як подарунок. Вакуумна упаковка з фірмовим дизайном, тривалий термін зберігання — гарний варіант гастрономічного подарунка.

Чому рибна продукція у вакуумі Тритон — найкращий вибір

• 1 Тривалий термін зберігання. 14–60 днів у холодильнику завдяки видаленню повітря з пакета. У 1,5–2 рази довше за звичайну упаковку.
• 2 Запечатаний аромат. Вакуум зберігає смак і запах риби до моменту відкриття. Не пропускає сторонні запахи з холодильника.
• 3 Готово до подачі. Усі позиції — заздалегідь нарізані порціями, не потрібно філетувати і чистити. Відкрив — нарізав — подав.
• 4 Понад 30 позицій. Від класичного оселедця до делікатесної масляної — широкий вибір видів риби у вакуумі.
• 5 Зручне фасування. Стандартні порції 100–200 г для канапе і бутербродів, 500 г для родинного обіду. Не потрібно ділити.
• 6 Проста доставка. Вакуум не потребує посиленого охолодження — пакується у звичайну коробку з мінімальним холодоагентом.

Як зберігати та подавати рибу у вакуумі

Зберігання. У вакуумі у холодильнику +2…+6 °C: солона риба 14–30 днів, копчена 21–30, в'ялена 60, нарізки 14. У морозилці у вакуумі — до 3 місяців. Після відкриття вакууму — 2–5 днів у пергаменті у холодильнику.

Подача. Перед подачею вийміть рибу з холодильника на 10–15 хвилин — смак розкривається повніше. Класичні поєднання:

• Лосось/форель на шкірі — тонкою нарізкою на канапе з вершковим маслом, лимоном, кропом
• Масляна або сом холодного копчення — тонкими скибочками на чорному хлібі, з оливками
• Нарізка форелі копченої — на тостах з рукколою, помідорами, бальзаміком
• Скумбрія у вакуумі — філетувати, подати з картоплею, маринованою цибулею
• Кальмар копчений — як снек з лимоном і пивом, у рибну тарілку
• Хребти лосося — у багатий рибний суп з картоплею, морквою, спеціями

Доставка рибної продукції у вакуумі Новою Поштою

Рибна продукція у вакуумній упаковці відправляється Новою Поштою щодня. Завдяки герметичній вакуумній упаковці продукт зберігає смак і температуру 24–48 годин транспортування навіть без додаткового охолодження. Для делікатесних позицій (нарізки лосося, форелі) додаємо акумулятор холоду у термоконверт. Доставка можлива у будь-яке відділення або поштомат — Київ, Дніпро, Львів, Одеса, Харків, Запоріжжя та решта міст України.

Часті запитання про рибу у вакуумі