Характерною особливістю вомера є повна відсутність луски. М’ясо вомера є щільним, зовсім не твердим, смачним, середньої жирності, а значить, підійде всім любителям риби. Також у вомера мало кісток, що робить цю рибу ще більш привабливою для покупки. Ця риба містить в собі досить багато білка, як і всі безкостисті, десь18-20%. Як відомо, такий білок набагато краще засвоюється організмом людини, ніж той, що міститься у м'ясі тварин. М'ясо вомера також містить значну кількість йоду, причому набагато більше, ніж є в м'ясі прісноводних риб.