Філе оселедця - це найцінніша і найсмачніша частина седьді. Без хребта і кісток, мариноване за нашим фірмовим рецептом, філе оселедця стає справжнім делікатесом. Філе є прекрасним джерелом білка, воно також містить велику кількість фосфору, йоду, кальцію, калію, натрію, магнію, цинку, фтору. Всього 100 гр. риби містять до половини денної норми білка. Жирні сорти риби, такі як лососеві або оселедець, дають організму, щонайменше, в 2 рази більше калорій, ніж біла риба. Готовий дозрілий оселедець містить до 25% жиру, близько 20% білка, вітаміни B12, РР, А і D. До складу білків оселедця входять незамінні амінокислоти. Дослідження показало, що оселедець збільшує вміст в організмі так званого «хорошого холестерину» - ліпопротеїнів високої щільності, які,на відміну від «поганого холестерину»,істотно знижують ризик атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.